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ノリノリで行ったり来たり

2014年11月16日

2014年11月16日

~7,000円, おとりよせ王子, お酒のお伴, ご飯のお伴, 高知県,

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戻り鰹の時期はちょっと過ぎてしまいましたが、鰹をいただいてしまいます。
ちなみに、鰹の旬は5月の初鰹と9月の戻り鰹とのこと。

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大きな箱を開けるとこちらの御品。

・厳選とろ鰹塩たたき×2
・料亭仕込ゆずぽん酢
・室戸海洋深層水塩
・薬味(おろししょうが・おろしにんにく)

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おススメの解凍方法は冷蔵庫で4~5時間かけた自然解凍とのことですが、お腹の空き具合と相談した結果、流水で10分ほど解凍。
ポン酢も凍っているので、一緒に解凍します。

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解凍後、皮目と血合いの部分をガスバーナーで炙ります。
香ばしさが変わってくるとのこと。
パチパチ具合が楽しいけど、焦がさないように注意して・・・。

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室戸海洋深層水「深海の華」をふる⇒手で鰹を叩いて味をなじませる⇒切る
で、盛り付けて完成!
つけ合わせは、キュウリ・みょうが・玉ねぎ・おろししょうが・おろしにんにく。
もちろん、特製ゆずぽん酢もセット。

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まずは、塩でそのままいただきます!
パクっ・・・・脂がスゴっ!
でも、全然シツコクない、でも脂がスゴっ!(以下、繰り返し)

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次はぽん酢につけてみましょう。
フワっ!つけた瞬間、脂が浮いた!

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で、このぽん酢がまた美味い!
サッパリでまろやかなぽん酢が鰹の脂とマッチ。
ボリューム満点にも関わらず、炙り鰹の香ばしさと、塩味と酸味で食が進む!進む!
お酒との相性も良さそうだけど、とにかく白飯との相性が抜群
ご飯に薄切りタマネギを敷き詰めて、その上にぽん酢とにんにく・しょうが・あさつきをつけた鰹を並べた鰹丼最高!
全く飽きさせない!箸を休めさせてくれない!

回遊魚のごとく白飯と鰹を行き来する、うおォン 俺はまるで人間鰹だ!(孤独のグルメ風)

・・・あ、人間でカツオって、日曜夕方のあの人か。

土佐料理 祢保希(ねぼけ)・司(つかさ)

購入方法

インターネット
http://www.kazuoh.com/

購入商品

極上戻りとろ鰹たたきと塩たたきのセット

商品価格

6,236円(税込)

山田 二八2014年11月16日

※上記データは2014年11月16日のものです。

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カテゴリ:
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